Ingredientes: 1 chernia fileteada con piel y escamas. 150 grs queso roquefort. 1 pote de crema chico margarina o manteca . Preparacion: tomar los dos filetes de Chernia y colocarlos con la piel hacia abajo en una fuente. sobre los filetes previamente salados agregar trocitos de manteca,trocitos de roquefort,unos chorritos de aceite de oliva y la crema de leche tratando de cubrir toda la superficie de los filetes. cocinar a horno moderado ( 210 C )durante 25 minutos aprox. espolvorear queso provolone o regianito sobre ellos y gratinar 2 o 3 minutos. servir con papas al natural con aceite de oliva.